Ingredienti
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600g Polpo
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Maccu
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300g Ceci Cotti
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1 spicchio Aglio
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1 Cipolla
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10 Mandorle pelate
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Erba Cipollina
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Olio
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Sale
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Pepe Nero
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1
Fatto
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Maccu di ceciTritare finemente la cipolla e farla appassire con un filo d'olio per 4 minuti a fuoco basso. Aggiungere i ceci ben scolati e sciacquati dall'acqua di conserva e farli saltare per 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Nel frullatore mettere: |
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2
Fatto
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PolpoMettere il polpo in acqua bollente con un pizzico di sale e farlo cuocere per 20 minuti. Una volta cotto lasciarlo a riposo nell'acqua per almeno 10 minuti. Tagliare il polpo e farlo saltare a fuoco vivace con un filo di olio regolando di sale e pepe. |
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3
Fatto
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ImpiattamentoIn una scodellina oppure in un piatto disporre una base di maccu di ceci, ponendoci sopra il polpo saltato. |
