Name: Spaghetti alla Carbonara (a modo mio)
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 2 Porzioni
Cuisine: Italiana,Romana
Ingredients: Spaghetti: 200g; Guanciale: 100g; Uovo: 3 rossi; Pecorino: 60g; Parmigiano Reggiano: 20g; Aglio: 1 spicchio; Sale; Pepe Nero

Ingredienti

Porzioni:

	200g Spaghetti
	100g Guanciale
	3 rossi Uovo
	60g Pecorino
	20g Parmigiano Reggiano
	1 spicchio Aglio
	Sale
	Pepe Nero

Cucina:

Ingredienti

200g Spaghetti
100g Guanciale
3 rossi Uovo
60g Pecorino
20g Parmigiano Reggiano
1 spicchio Aglio
Sale
Pepe Nero

1 Fatto	Guanciale Tagliete il guanciale a listarelle. Fatelo soffriggere in padella a fuoco lento insieme all'aglio in camicia senza aggiungere olio. Una volta rosolato mettetelo da parte.

2 Fatto	Salsa In una ciotola mettete: - i 3 rossi d'uovo - il pecorino - il parmiggiano - pepe nero macinato - un pizzico di sale e mescolate il tutto fino ad ottenere una salsina abbastanza densa.

3 Fatto	Cuocete gli spaghetti. Mettete da parte un po' di acqua di cottura. Quando manca un minuto alla completa cottura scolate la pasta e mettetela nella ciotola con la salta. Mescolate qualche secondo. Aggiungete il guanciale. Mescolate energicamente per 1/2 minuti aggiungendo acqua di cottura se troppo secco.

Spaghetti alla Carbonara (a modo mio)

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Ingredienti

Ingredienti

Guanciale

Salsa

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