Name: Risotto cremoso con salsiccia luganega
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Salsicce Fresche: 6; Cipolla: 1; Aglio: 3 spicchi; Riso Arborio: 180 g; Vino bianco: 120 g; Brodo: 940 g; Parmigiano Reggiano: 100 g; Burro: 20 g; Olio: 20 g; Sale; Pepe Nero; Prezzemolo

Ingredienti

Porzioni:

	6 Salsicce Fresche
	1 Cipolla tritata
	3 spicchi Aglio tritati finemente
	180 g Riso Arborio
	120 g Vino bianco
	940 g Brodo Brodo di pollo o di dado
	100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
	20 g Burro
	20 g Olio
	Sale
	Pepe Nero
	Prezzemolo

Cucina:

Ingredienti

6 Salsicce Fresche
1 Cipolla
tritata
3 spicchi Aglio
tritati finemente
180 g Riso Arborio
120 g Vino bianco
940 g Brodo
Brodo di pollo o di dado
100 g Parmigiano Reggiano
grattugiato
20 g Burro
20 g Olio
Sale
Pepe Nero
Prezzemolo

1 Fatto 45m	Cottura In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le salsicce e cuocere fino a quando sono ben dorate. Rimuovere dalla pentola e mettere da parte. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, l'aglio e cuocere fino a quando diventano morbidi. Aggiungere il riso e mescolare bene per tostare leggermente. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo all volta, mescolando continuamente e attendere che il brodo sia completamente assorbito prima di aggiungere quello successivo. Continuare fino a quando il riso è cotto ma ancora leggermente al dente, questo processo dovrebbe durare circa 18-20 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano, il burro e le salsicce tagliate a pezzetti. Mescolare bene fino a quando il burro e il formaggio si sono completamente sciolti e incorporati. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo e decorare con prezzemolo fresco tritato.

2 Fatto	Suggerimenti Si può utilizzare diverse tipologie di salsicce per questa ricetta, come salsicce fresche o secche, si può anche utilizzare un vino rosso al posto del vino bianco per un sapore più deciso. E' possibile anche utilizzare spezie diverse per dare un sapore unico al risotto.

Risotto cremoso con salsiccia luganega

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